开水煮面。煮约10分钟，中间分两次加入少量冷水，避免面条里有硬心，期间要不时搅拌避免粘锅，出锅后面条放冷水或冰水中，面条才会爽滑。
1、煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2、一般煮200g的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。
3、首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4、加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。（煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）
5、待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6、待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）
7、根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8、时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9、一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
冷水下锅。煮面，通常需要煮8-10分钟。当把面煮至八成熟的时候，就把面从锅中捞出。在面做好之后，可以倒入洋葱、胡萝卜丝、肉丝炒熟后放置意大利面的表面，这样做可以使得面吃起来更加美味。意面在储存时，要放置于低温透风的环境中。
简介：
意大利面能存放多长时间取决于是如何保存的，没拆封的可保存在储藏室中，已开拆的要将它储存在封闭的容器中。在保存得当的情况下，干意面在“最佳日期”之后，1-2年都还是可以食用的，而新鲜意大利面则是在“最佳日期”后的4-5天食用。
开封后的意面保质期时间在一周到4周时间不等。因为开封之后的意面，如果保存方式恰当。能够让意面多保存4周的时间。如果开封之后的意面保存方式不恰当。会让开封之后的意面，可能最长的保存时间只有5~7天。也就是一周以内的时间了。
意大利面要用热水煮，下面是具体做法：
用料：意大利面适量，牛绞肉末120g，猪绞肉末80g，西红柿块适量，洋葱碎适量，大蒜碎适量，香芹1小把，口蘑片适量，橄榄油适量，红酒适量，盐适量，研磨黑胡椒适量，番茄酱250g，意面酱适量，开水适量，高汤粉少许
1、锅内倒适量橄榄油至5成热时下入大蒜碎炒出香味。
2、下入洋葱碎炒软。
3、放入牛绞肉和猪绞肉炒至浅色后倒入红酒。
4、翻炒均匀后放入西红柿碎和口蘑片，加入少许盐和现磨黑胡椒碎。
5、炒至口蘑变软后加入意面酱。
6、熬5分钟左右再放入香芹粒。
7、放盐调味再加入3g高汤粉。
8、放入少许番茄酱到锅中。
9、小火熬煮20分钟左右，熬至肉酱浓稠。
1、0、做好的肉酱盛入保鲜碗中待用。
1、1、锅中水烧开加入一小勺盐，放入适量意面煮7至8分钟，煮至意面没有硬芯即可。
1、2、盛盘拌匀意面酱，稍做装饰即可开始食用。
热水。如果意大利面比较细比较少，在沸水中煮5分钟即可。因为细且少的意大利面受热面积较大，就缩短了加热的时间。而意大利面比较粗，比较多，需要的时间久一些，需要10分钟左右。
意大利面：意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
煮意大利面要用开水。开水煮面约10分钟，中间分两次加入少量冷水，避免面条里有硬心，期间要不时搅拌避免粘锅，出锅后面条放冷水或冰水中，面条才会爽滑。
1、煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2、一般煮200g的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。
3、首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4、加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。（煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）
5、待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6、待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）
7、根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8、时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9、一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。
1、0、如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
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