东北的冻梨一般都是在自然条件下冷冻的。对于非东北的朋友，自己在家仍然可以做冻梨吃，有冰箱就可以了。
一般我们选择黄梨或白梨，外皮没有伤痕为宜。洗干净用毛巾擦干水放在冰箱冷冻室里即可，保持冷冻室的温度零下十度以下，大约冰冻一周就可以了。
冷冻完成的冻梨颜色与先前全然不同，呈现乌黑色，像石头一样硬邦邦的，如果是这种程度的话，冻梨就制作成功了。
吃的时候还得先化冻，把冻梨放在凉开水里浸泡，直到整枚梨解冻了，就可以吃了。
从买来直接就可以咬一口的梨，到改头换面的冻咬起来更脆更有风味的冻梨，这中间的过程，需要耐心的等待。
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