| 拼音：qiàng | 四角码：98812 | |
| 部首：火 | 总笔画：8 | 部首外：4 |
| 98五笔：owbn | 86五笔：owbn | 郑码：uooy |
| 统一码：709D | 仓颉：fosu | 笔顺：43343455 |
炝
qiàngㄑㄧㄤˋ
将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
炝
熗 qiàng
〈动〉
(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
(4) 用同「呛」
闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
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