| 拼音：qiàn | 四角码：44802 | |
| 部首：艹 | 总笔画：7 | 部首外：4 |
| 98五笔：aqwu | 86五笔：aqwu | 郑码：ero |
| 统一码：82A1 | 仓颉：tno | 笔顺：1223534 |
芡qiànㄑㄧㄢˋ
1.一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。
2.烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。
芡qiàn
〈名〉
(1) (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
(2) 即「芡实」,俗称「鸡头」 [Gordon euryale]
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
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