生长在淮河以南的地方就是橘树，生长在淮河以北的地方就是枳树。这句话出自《晏子使楚》是战国末期佚名创作的一篇散文。全文语言简洁明了，层次分明，人物性格刻画得入木三分。且叙述客观，情节一波三折节奏紧凑充实，作者将两国交锋时的紧张刺激娓娓叙来，并且通过语言描写向读者传递这种气氛使读者如有亲身体验之感，同时也能领略到晏子的风采。
（一）
晏子使楚。楚人以晏子短，楚人为小门于大门之侧而延晏子。晏子不入，曰：“使狗国者从狗门入，今臣使楚，不当从此门入。”傧者更道，从大门入。见楚王。
王曰：“齐无人耶？使子为使。”晏子对曰：“齐之临淄三百闾，张袂成阴，挥汗成雨，比肩继踵而在，何为无人？”王曰：“然则何为使子？”
晏子对曰：“齐命使，各有所主：其贤者使使贤主，不肖者使使不肖主。婴最不肖，故宜使楚矣！”（张袂成阴一作：张袂成帷）
（二）
晏子将使楚。楚王闻之，谓左右曰：“晏婴，齐之习辞者也。今方来，吾欲辱之，何以也？”左右对曰：“为其来也，臣请缚一人，过王而行，王曰：‘何为者也？’对曰：‘齐人也。’王曰：‘何坐？’曰：‘坐盗。’”
晏子至，楚王赐晏子酒，酒酣，吏二缚一人诣王。王曰：“缚者曷为者也？”对曰：“齐人也，坐盗。”王视晏子曰：“齐人固善盗乎？”
晏子避席对曰：“婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？”王笑曰：“圣人非所与熙也，寡人反取病焉。”
（一）
晏子出使到楚国。楚人因为晏子身材矮小，在大门的旁边开一个小门请晏子进去。晏子不进去，说：“出使到狗国的人从狗门进去，今天我出使到楚国来，不应该从这个狗门进去。”迎接宾客的人带晏子改从大门进去。
（晏子）拜见楚王。楚王说：“齐国没有人可派吗？竟派您做使臣。”晏子回答说：“齐国的都城临淄有七千五百户人家，人们一起张开袖子，就能遮天；挥洒汗水，就是下雨；街上行人肩膀靠着肩膀，脚尖碰脚后跟，怎么能说齐国没有人呢？”
楚王说：“既然这样，那么为什么会打发你来呢？”晏子回答说：“齐国派遣使臣，各有不同的规矩，那些有德有才的人被派遣出使到有德有才的君主所在的国家，没有德没有才的人被派遣出使到没有德没有才的国王所在的国家。我晏婴是最不贤，没有德才的人，所以只好出使到楚国来了。”
（二）
晏子将要出使楚国。楚王听到这个消息，对身边的大臣说：“晏婴是齐国的一个能言善辩的人，现在他正要来，我想要羞辱他，用什么办法呢？”
侍臣回答说：“在他来的时候，大王请允许我们绑着一个人从大王面前走过。大王（就）问：‘（他）是做什么的？’（我则）回答说：‘（他）是齐国人。’大王（接着再）问：‘（他）犯了什么罪？’（我就）回答：‘（他）犯了偷窃罪。’"
晏子来到了楚国，楚王请晏子喝酒，喝酒喝得正高兴的时候，两名小官员绑着一个人到楚王面前来。楚王问道：“绑着的人是做什么的人？’
（公差）回答说：“（他）是齐国人，犯了偷窃罪。”楚王看着晏子问道：“齐国人本来就善于偷东西的吗？”
晏子离开座位回答道：“我听说（这样一件事）：橘树生长在淮河以南的地方就是橘树，生长在淮河以北的地方就是枳树，只是叶子相像罢了，他们的果实味道却不同。这是什么原因呢？（是因为）水土地方不相同啊。老百姓生长在齐国不偷东西，到了楚国就偷东西，莫非楚国的水土使百姓善于偷东西吗？”
楚王笑着说：“圣人不是能同他开玩笑的，我反而自讨没趣了。
（一）
1、晏子：晏子（前578年—前500年），名婴，字仲，谥号“平”，夷维（今山东省高密市）人，春秋时期齐国政治家、思想家、外交家。
2、延：引进，请人。
3、傧（bīn）者：主管接待客人的人。更：改变。
4、临淄：齐国首都在今山东省淄博市临淄区。三百间：周制，二十五家为间，三百为七千五百户。这里是虚指，极言人口众多。
5、袂（mèi）：袖子。阴：同“荫”。
6、比肩继踵（zhǒng）：肩靠肩，脚靠脚形容人多。比：并列，靠着。踵：脚后跟，这里代指脚。
7、何为（wèi）：怎么能说。为：同“谓”。
（二）
1、习辞：会说话，善于辞令。
2、方：将要。
3、何以：用什么办法。
4、为：于，当。
5、何坐：犯了什么罪。坐：犯罪。
6、酒酣：酒兴正浓的意思。
7、诣（yì）：到处去。
8、曷：何。
9、固：乃。表意外的语气。
1、0、避席：古人席地而坐，避席即站起，表示敬重。
1、1、枳（zhǐ）：即枸橘，与橘树不同种。果状似橘，但肉少而味酸。橘化为枳的说法无科学根据。
1、2、徒：只，仅仅。
此文记叙春秋时期齐国晏子出使楚国，不辱使命的故事。晏子何时使楚，史无记载。他历事齐灵公、庄公、景公三朝，其后为齐相，使楚当在早年。
此时，齐桓公去世已近百年，齐国称霸的盛世已过，但作为大国，雄风犹存，在诸侯逐鹿中，仍处举足轻重的地位。楚自从庄王一鸣惊人以后，迅速跃居五霸之列，国力日强，骄横日甚。
在楚强齐弱的态势下，晏子代表齐国使楚，受到楚王的冷落、戏弄，是不足怪的。
楚王恃强凌弱，在晏子还未入城时，就蓄意侮辱；入城后，又全然不顾外交礼节，接二连三地对晏子予以捉弄和嘲笑。
此文用洗练的笔触，生动传神地描述了楚王对晏子的“辱”过程：
一是戏弄他长得矮，不把他当人看，故意设狗洞让他钻；二是嘲笑晏子不配为使，讥笑齐国任人不当，显得“无人”；三是诬蔑齐人为盗，进而指责“齐人善盗”。
这些贬损与侮辱，当然不是冲着晏子个人而是矛头指向他所代表的齐国，以图在齐楚争雄中，保持自己的威慑力量，稳操外交上的胜券。倘若晏子仅从个人得失考虑，拒不入门，牙眼相对就是了。
这样，个人和齐国的尊严是维护了，但出使的任务也化为泡影。如何选择一个两全之策，既坚持原则，不受人侮，又策略灵活，实现两国和好，不能不是坚持气节与完成使命的双重考验。
面对楚王的挑衅，晏子临阵不乱，谈笑自若，巧施辩辞，应付裕如。文章对晏子三驳楚王的刻画相当精彩，从中不难领略晏子这位政治家、外交家的机智灵活及论辩、反击技巧。
接过对方的逻辑，以其人之道还治其人之身，此其一也。楚王让其从小门入，意在给他一个下马威。
晏子则毫不畏惧，据理反击：“使狗国者，从狗门入”其暗含的一个逻辑三段论是：你让我从狗门入，你就是狗国不费吹灰之力，即把拟狗之辱还给楚王。
楚王讥笑晏子不堪使命，晏子则回答：“贤者使使贤王，不肖者使使不肖王，婴最不肖故直使楚矣。”接过楚王话题，轻易地又将“不肖”之诬回敬给楚王。若细加体味，前后两驳，也有些许不同。
前者是义正词严地指出对方逻辑之谬。凡讲究礼仪的君子之邦，是不会让外国使臣从狗门而入的让人从狗门入国者，必为狗国。分明是骂了对方，又不让对方难堪到无法容受的地步。
紧接着又补了一句：“今臣使楚，不当从此门入。”我出使的不是狗国而是楚国，故不应当从狗门入。一下子又巧妙地把楚国从“狗国”的尴尬地位上拉了回来，使对方既挨了骂，又无法还嘴，只落得个自知理亏、自讨没趣的下场。
后一驳则是以退为进，反将一军。你认为我“不肖”，我就自认“不肖”，正因为我“不肖”，才不得使贤主，只好派到你这“不肖”的楚国，见你这“不肖”之主来。
罗列事实，指出对方论据的虚妄，此其二也。楚王讥刺齐人委派晏子，属用人不当，显得齐国“无人”。晏子则将本意上的“有无人才”之辩，巧妙地转换为齐国“有无人”之辩，对以齐国首都临淄的人口众多，“张袂”可以“成阴”，“挥汗”可以“成雨”，行人“比肩继踵”，何谓“无人”？
楚王关于齐国“无人”之诬，一攻即破。取类引譬，指出对方论题的荒谬，此其三也。针对楚王诬齐人“善盗”，晏子引用化橘为枳的故事。
说明橘生淮南为橘，生于淮北为枳，叶徒相似，味实不同，原因在于水土、地气不同然后采用类比推理，指出齐人在齐不盗，入楚则盗，正是楚之水土地气，即社会环境使然。
全文语言精炼，却写得生动传神，文中所塑造的晏子形象，遇事不乱，临大节而不辱，娴于辞令，出妙语而制胜。其思维的敏捷，论辩的严密逻辑性以及作为政治家、外交家的气量风度，均给读者留下难以磨灭的印象。
晏子形象在中国古代杰出人物的艺术画廊中，也是独具特点，闪烁着耀眼光华的晏子的炉火纯青的外交艺术和高超绝妙的讲话艺术，丰富了中国传统文化的宝库，至今仍值得人们研究和借鉴。
意思是淮南的橘树，移植到淮河以北就变为枳树。比喻同一物种因环境条件不同而发生变异。后人遂用“南橘北枳”来比喻环境对人的影响，形容某种事物因为环境的变化而“异化”或者“变质”。
语出《晏子春秋·内篇杂下》，原文（节录）：
王视晏子曰：“齐人固善盗乎？”晏子避席对曰：“婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。
所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？”王笑曰：“圣人非所与熙也，寡人反取病焉。”
译文
楚王瞟着晏子说：“齐国人本来就善于偷盗吗？”晏子离开座位严肃地回答说：“我听说过，橘树生长在淮河以南就是橘树，生长在淮河以北就变成枳树，只是叶子相似，它们的果实味道不一样。
为什么会这样呢？是因为水土不一样。现在人生长在齐国不偷盗，进入楚国就偷盗，莫非楚国的水土使人变得善于偷盗吧！”楚王笑着说：“圣人是不能跟他开玩笑的。我反而自取其辱了。”
“南橘北枳”科考
事实上橘和枳是两种不同的植物，两者虽同属于芸香科，但前者为柑橘属，后者则是枳属，两者不存在互相转化的可能。事实上柑橘相较于枳更怕冷，在淮北橘树无法在露天环境下长期生存，在当时也就根本不存在橘生淮北的可能性。
晏子和楚王受限于当时的知识水平，无法准确掌握植物的种属，实际上是错误的。也有说晏子只是以此来说明不同环境可以影响人向着不同的方向发展，只是借此说明。
参考资料来源：百度百科-南橘北枳
"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"的意思是：淮南的橘树，移植到淮河以北就变为枳树。比喻环境变了，事物的性质也变了。
"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"这句话出自《晏子春秋·内篇杂下》。
具体原文如下：
晏子将至楚，楚闻之，谓左右曰：“晏婴，齐之习辞者也，今方来，吾欲辱之，何以也？”左右对曰：“为其来也，臣请缚一人，过王而行，王曰：‘何为者也？’对曰：‘齐人也。’王曰：‘何坐？’曰：‘坐盗。’”晏子至，楚王赐晏子酒，酒酣，吏二缚一人诣王，王曰：“缚者曷为者也？”对曰：“齐人也，坐盗。”王视晏子曰：“齐人固善盗乎？”晏子避席对曰：“婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？”王笑曰：“圣人非所与熙也，寡人反取病焉。”
译文：
齐国派晏子出使楚国，楚王听说这个消息以后说:“晏婴是齐国善于辞令的人，现在他要来，我想羞辱他，该用什么办法”身边的人说:“等他到来的时候，我就捆绑一个人在您面前经过，您就说：‘这人是干什么的？ ’我回答说：‘是齐国人。’您问：‘犯了什么罪？’ 我回答说：‘犯了偷盗罪。’以此来羞辱他。”晏子来到了楚国，楚王与晏子喝酒，正喝得畅快的时候，两个官吏捆着一个人从堂前走过，楚王故意问：“捆着的人是干什么的”官吏回答:“是齐国人，犯了偷盗的罪。”楚王看着晏子说：“齐国人就是善于偷盗吗”晏子离开座位严肃地回答说:“我听说过，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，只是叶子相似，但它们的果实味道不一样。，为什么会这样呢是因为水土不一样。现在人们生长在齐国不偷盗，进入楚国就偷盗，该不会是楚国的水土使人变得善于偷盗吧! ”楚王笑着说:“圣人是不能跟他开玩笑的，我这样做反而自讨没趣了。
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