第一步：制作蒜蓉酱
用刀将大蒜拍打成蒜末，然后将红辣椒切碎，将一半蒜末下锅炒香炒软。加红椒末、辣椒酱、少许盐和蚝油。拌匀炒香，至蒜的颜色入色后加入另一半蒜末，拌匀即可盛出来备用。
第二步：开生蚝
生蚝的壳很锋利，开生蚝的时候要注意戴上手套。用工具将生蚝壳撬开，然后掰开生蚝外壳。蒸生蚝：将蒜蓉酱均匀涂抹在生蚝上，摆好姿势之后就可以蒸生蚝了。冷水蒸煮，水沸后蒸10分钟即可。
烤生蚝：将蒜蓉酱均匀涂抹在生蚝上，在托盘上铺垫一张锡纸，然后在生蚝上加一点点食用油。之后放进烤箱200摄氏度，上下火烤15分钟即可。
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