智利三文鱼和挪威三文鱼的区别

挪威是全球最大的三文鱼出口国，无论从颜色、油脂、肉质和口感来看，挪威三文鱼的各方面都比较均衡;智利的多用人工虾青素喂养，脂肪多颜色淡，价格也更适中。

三文鱼根据产地不同，外观、肉质、口感、颜色也都不同，除了挪威与智力三文鱼外，品类还有加拿大三文鱼、帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼等等。

常见三文鱼种类：

大西洋鲑鱼/三文鱼：

大西洋鲑养殖为主，仅有少量野生，平均长度120cm，产地有挪威、智利、法罗群岛、加拿大等国。 体型大，以大西洋为中心分布。脂肪分布均匀，甘甜味美。这是唯一全球大规模养殖的品种，俗称三文鱼，整鱼冰鲜空运或者冷冻海运至中国, 基本全部用于国内消费。

帝王三文鱼/帝王鲑(大鳞大麻哈鱼)：

帝王三文鱼野生为主，少量养殖，产地仅加拿大、新西兰、智利，平均长度70cm。多源于加拿大，基本为养殖鲑。 体型大，脂肪较多。用其烹饪的法国式黄油烤鲑鱼，可谓绝品料理。帝王鲑是野生鲑鱼家族中体型最大的品种，和普通三文鱼相比，帝王鲑的鱼身更圆，鱼肚更厚实，鱼尾更短，可切出更大片美观的鱼片，是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润，不容易烹饪过度。因其鱼鳞很精小，在烹饪中通常会融化，所以在准备烹饪时可以不必去除鱼鳞和鱼皮。

红三文鱼/红鲑(红大麻哈鱼)：

红鲑只有野生，没有养殖，平均长度58cm。 这种鲑鱼在繁殖期时公的背部是弓起的，上下颌弯成腾钩状，牙齿又大又长，母的背部则是平的，与帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼、马苏三文鱼、粉三文鱼、虹鳟同属太平洋鲑。多源于阿拉斯加、加拿大、俄罗斯，经常用来做烟熏鲑鱼。秋天一到，除了头部全身变得鲜红。红鲑的肉是鲑鱼中颜色最红的。

粉鲑(驼背大麻哈鱼)：

粉鲑只有野生, 没有养殖，平均长度50cm。 驼背大麻哈鱼因其雄鱼在生殖期背部弓起，故称驼背鲑，也称粉鲑，是产于北太平洋的鲑科食用鱼类，具大而不规则的斑纹，分布在加拿大的哥伦比亚省和阿拉斯加东南沿海以及我国黑龙江，原苏联、勘察加等水域。捕获量大，基本是罐头原料，常见的三文鱼籽就是这种鱼的卵。

智利三文鱼和挪威的具体区别区别

1、挪威三文鱼

鱼头小、嘴巴尖、肉色淡黄色、白色脂肪层丰富厚且敦实，给人眼观很肥美，味道很香，吃了之后可以久久回味，肉易散，较难保存运送。

挪威三文鱼头尖短，嘴巴像鹰嘴.智利的三文鱼头大且扁平。

2、智利三文鱼

分智利大西洋三文鱼和智利太平洋三文鱼。

智利太平洋三文鱼不管外观还是切开都跟挪威三文鱼很像。唯一区别味道，相比较甜，但是不香，肉不易散，容易保存。

智利太平洋三文鱼现在广泛流通于市场，鱼头大、鱼尾有麻点。

区别：挪威跟智力大西洋的鱼尾没有麻点。肉色偏红，很大却很瘦，切开肉摸起来很软，肉不容易散。味道偏甜，不香。

挪威的三文鱼比智利的三文鱼肉色更红，但前者比后者普遍要小点，且脂肪层较薄。

三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

参考资料：三文鱼-百度百科

智利三文鱼和挪威三文鱼哪个好

挪威三文鱼特点：鱼头小、嘴巴尖、肉色淡黄色、白色脂肪层丰富厚且敦实，给人眼观很肥美，味道很香，吃了之后可以久久回味，肉易散，较难保存运送。智力三文鱼分智力大西洋三文鱼跟智力太平洋三文鱼，智力太平洋三文鱼不管外观还是切开都跟挪威三文鱼很像，唯一区别味道，相比较甜，但是不香，肉不易散，容易保存。智力太平洋三文鱼现在广泛流通于市场，鱼头大、鱼尾有麻点，而挪威跟智力大西洋的鱼尾没有麻点。肉色偏红，很大却很瘦，切开肉摸起来很软，肉不容易散。味道偏甜，不香。我是内行，不会被同行群殴吧