脏脏蛋糕制作步骤：1.先做戚风蛋糕，预热烤箱135度。
2.奶+色拉油+蛋黄用的砂糖小火加热到砂糖融化，离火放凉。
3.牛奶液放置温热不烫手过筛加入低筋粉+可可粉，用z形手法拌匀。
4.加入蛋黄拌匀。
5.蛋白+砂糖。
6.打发。
7.取三分之一蛋白用翻拌手法混合。
8.巧克力糊倒回蛋白里，同样用翻拌手法混合，切记不要过渡搅拌。
9.倒入6寸模具，轻轻摔几下，把里面的空气震出来。
10.接着用烤箱135度烤45分钟。
11.烤好的戚风倒扣在晾网上，彻底放凉。
12.戚风蛋糕脱模，中间锯个小洞，然后把锯出来的蛋糕切两片薄薄的。
13.把其中一片放进去，紧贴底部。
14.接下来，我们制作夹心和淋面。
15.巧克力+25g奶油。
16.隔热水融化。
17.150g奶油+15g砂糖。
18.打发到有纹路有流动性就可以停止。
19.巧克力酱加入打发好的奶油。
20.混合。
21.建议用裱花袋比较好操作。
22.把奶油挤进小孔里。
23.放入蛋糕片。
24.奶油满满的挤一层，边缘多点让奶油自然落下。
25.用抹刀简单的抹平一下。
26.用过筛网撒一层可可粉。
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