煌旗多年来致力于小吃研究与技术开发、小吃餐饮项目、小吃餐饮咨询与品牌等领域，通过技术开发与小吃培训两大系统的协调运作，实现了从小吃研发到小吃餐饮培训与品牌一体化。强大的师资团队和完善教学条件创造了煌旗在业界坚不可摧的牢固地位。
花边蛋糕的基本制作技术：
花边蛋糕的变化很多，但无论如何制作，都可以归纳为以下技术：绕、抖、挤、拉、吊、拔、编。所有的花边都是由这七种技法演变而来。
绕边手法的动作要领：
开始时，两臂自然垂下，呈八字形，手握住花袋，右小臂侧面向上，右手虎口向右肩。
右手握住花袋，手腕下压，将花嘴放在6点钟的位置挤压。
用直口花嘴时，花嘴的大口朝向蛋糕表面，用花嘴的接触点挤压边缘(花嘴大口边缘的1/3为接触面)。
在蛋糕顶部挤花时，小口2/3悬空向上;在侧面挤花时，花边口的大口向上，小口向下，呈45°角，这样花边才有立体感。花边与脸部的角度大小由花袋的方向决定，即花袋越向左转，在不动手的情况下，花纹与面的角度越小;相反，花袋越向右转，花纹与面的角度越大。同时，向右倾斜的图案给人一种运动的感觉。
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