浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师介绍：刘松柏

姓名：刘松柏
性别：男
所在学院：生物系统工程与食品科学学院
导师类别：硕士生导师
个人简介：
刘松柏，男，浙江大学食品科学与营养系博士生导师。
1994-1998年 无锡轻工大学（现为江南大学）食品科学本科
1998-2001年 华东师范大学 高分子物理化学 硕士
2001-2003年 中国科学院上海药物研究所核磁共振室 研究实习员
2003-2007年 Emory大学（亚特兰大）有机化学博士
2008-2010年 哈佛大学（波士顿）化学与化学生物系 博士后
2010年3月- 浙江大学食品科学与营养系 博士生导师
求是青年学者

主要学术成就：
博士期间师从金属有机化学家Lanny S. Liebeskind，实现了在极端温和的生理条件下以铜催化氮氧键断裂所获得的能量驱动碳氮键的形成，并以此为基础设计了一个利用串联反应的高效率的模块化吡啶合成方法。博士后师从有机化学家Yoshito Kishi，从事铬催化的不对称反应研究和Halichondrin天然产物的高效率合成，优化了Halichondrin部分片段的合成路线，取得了最高的醛不对称炔丙基化对映选择性。部分研究结果发表在顶级化学杂志 Journal of the American Chemical Society（影响因子9.019），Organic Letters（影响因子5.250）。
主要研究兴趣：
以化学的方法来解读食品科学中的问题是该研究组的出发点。将所有食品体系归结到分子水平，用化学方法扰动不同层次的分子结构，观察食品的色香味、质构等表观性质的变化，从而建立表观性质与多层次分子结构的联系，最终实现调控食品的表观性质。
该研究组热忱欢迎对科学研究有兴趣的研究人员加盟。

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