一、职业道德
1、职业道德基本知识
2、职业守则： 遵纪守法，清正廉洁。爱岗敬业，忠于职守。
团结协作，严谨认真。执行标准，科学高效。 公正求实，保守秘密。
二、基础知识
1、基本理论知识
（1）计量基础知识。
（2）化学基础知识。
（3）误差与数据处理基础知识。
2.、粮油质量基础知识
（1）粮油基础知识。
（2）粮油标准基础知识。
（3）粮油质量管理基础知识。
3、粮油检验技术基础知识
（1）粮油检验一般程序。
（2)粮油感官检验基础知识。
（3）粮油物理检验基础知识。
（4）粮油化学检验基础知识
4、粮油储藏、加工基础知识
（1）粮油储藏基础知识。
（2）粮油加工工艺基础知识。
5、实验室安全与环境保护知识
（1）安全生产与劳动保护知识。
（2）环境保护基础知识。
6、相关法律、法规知识
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