青豆虾仁
食材：新鲜虾仁300克，青豆、胡萝卜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、色拉油各适量。
做法：
1.将虾仁沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；胡萝卜切丁与青豆一同汆熟。
2.炒锅注油烧至五成热，放入虾仁炒散至断生，倒出沥油。
3.炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料酒、盐、青豆、胡萝卜烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒勺，淋上香油，出锅即成。
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