一般都是会问到：
一，如何保证食堂不亏损？
应该是这样回答：：对食堂进行成本控制，首先要核准食堂每份菜饭的成本数量，如米为：0.4斤/份，菜0.6斤/份：水电0.05元/份，油，调料0.5元/份等，然后按照定额进行控制成本；
二，如何控制食堂浪费：
应该实行报餐就餐制，即员工明天需要就餐，今天下班前应到食堂报餐，食堂根据报餐的数量进行购菜和做饭。
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