江西的美术学院包括但不限于以下几所：
江西师范大学美术学院：该学院创建于1951年，是江西省内美术的摇篮。
景德镇陶瓷大学：该大学是陶瓷艺术设计领域的特色高校之一，拥有良好的陶瓷艺术教育和研究资源。
江西美术专修学院：该学院是一所经江西省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等院校，致力于培养理论知识适用、专业技能过硬、就业竞争力强的高素质技术技能型专门人才。
南昌大学：南昌大学也是江西省内拥有美术学院的学校之一，它也有多个美术本科专业。
以上是一些江西省内的美术学院，但并不代表所有学校都是以美术为特色或重心。如果你想了解更多关于这些学校的信息，建议你查阅相关资料或咨询专业的教育人士。
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