白菜属于十字花科，芸薹属，
-二年生草本植物。白
菜通常指大白菜，有大白菜和小白菜之分，白菜包括
结球及不结球两大类群。白菜原产于中国，两年生草
本植物，是中国北方常见的冬季蔬菜。也是人们经常
食用的重要蔬菜之•
。全世界有300属以上，约3200
种，主要产地为北温带，尤以地中海区域分布较多
我国有95属、425种、124变种和9个变型，全国各地
均有分布，以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为
多，平原及沿海地区较少。十字花科是一个经济价值
较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜
和油料作物，或作辛辣调味品；有的种类是重要的药
用植物；有的是观赏植物；也有的可用作染料、野菜
或饲料
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