1、盆内加精面粉及冷水（夏天凉水，冬天温开水）合成面糊，碰水将面扎匀，盖湿抹布饧发，饧好后搓发展条，摘成包子皮（约100克）擀开，撒上葱段、花椒盐翻卷，盘到环形，再边擀边甩成环形玉米饼。
2、在饼表面抹驴油，放进鏊子上烙约1分鐘，把饼翻过去也抹上驴油，约1分鐘后即熟。食时卷下熟咸肉片，蘸蒜末
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