用料：三黄鸡500g，龙须面300g，油15g，盐2g，油菜30g，葱7g，姜3g，胡椒粉2g，北极虾10g
做法：
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油，洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。
2.置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
3.大火烧开，撇去血沫。
4.加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时，用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。
5.另起锅，注入水 下入龙须面煮熟，下入油菜和北极虾略煮。
6.将面捞入碗中，浇上汤头即可。
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