中草药栽培技术主要研究药用植物育种、栽培、保护、采集、加工、分析、鉴定等方面的基本知识和技能,开展中草药种植,中药的加工和加工,中药成分的分析和鉴定等,如当归、人参、灵芝等药用植物的种植、栽培和养护,中药的粉碎、解毒、煎炸等,生产加工黄芪、甘草、三七粉等中药饮片。

中草药栽培与加工技术是我国高等院校的一个专业。
中草药栽培技术专业培养具有中草药栽培、品种选育、加工、鉴定等方面的理论知识和实践技能,掌握栽培理论和技能的高技术应用型人才,药用植物加工鉴定,具有从事药用植物生产、经营、病虫害防治和品种选育的能力。
课程体系:中医药、中药资源、药用植物学、药用植物生长环境、植物生理生态、药用植物栽培、药用植物保护、中药分析与鉴定,中药加工与加工,药品管理。
就业方向:中药企业:中药育种、中药种植、中药加工、中药成分分析、中药销售。
本专业毕业生可在中药材生产、技术、管理、加工、销售、服务等专业岗位群及种植业其他岗位就业。中药材栽培技术专业是各中医药科研院所、药品管理部门、制药企业、外贸、职业院校等企事业单位;中药龙头企业、中药生产基地、中药经营单位;中药市场管理部;县、乡(镇)农业多种经营部门。可在制药厂和中药生产基地从事中药新品种的种植、生产、加工、鉴定和培育。

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