很抱歉，我无法确定岳阳市云溪区文桥S301的具体开工时间。通常，道路建设的具体开工时间取决于多个因素，如政府资金、政策支持、工程规划和土地征收等。
建议您联系当地政府或相关部门，以获取更准确和最新的信息。他们将能够提供关于该项目的详细信息，包括开工时间和其他相关细节。
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