建筑学这个学科，福建省全省最好的大学是：福州大学
这个问题你可以参考“教育部学位与研究生教育发展中心”发布的《2012年 学科评估结果》。教育部学位与研究生教育发展中心组织开展的学科评估，是按照《学位授予和人才培养学科目录》的学科划分，对具有研究生培养和学位授予资格的一级学科进行的整体水平评估。
《2012年 学科评估结果》中的0813建筑学的全国高校排名如下：
本一级学科中，全国具有“博士一级”授权的高校共14所，本次有14所参评；还有部分具有“博士二级”授权和硕士授权的高校参加了评估；参评高校共计30所。 注：以下相同得分按学校代码顺序排列。
资料来源：教育部学位与研究生教育发展中心《2012年 学科评估结果》中国学位与研究生教育信息网
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