卫生检验与检疫学是以分析化学、仪器分析、微生物检疫为基础、同时又与基础医学、临床医学和预防医学相互交叉渗透的一门综合性的应用型学科。
卫生检验与检疫学不仅解决环境样品、生物样品、流通领域商品的理化检验和微生物检验，为开展现场调查、疾病预防控制和卫生监督提供检验结果和监测数据，而且为卫生法规监督提供客观的执法依据，被誉为预防医学的前哨和眼睛。卫生检验与检疫学还可为经济发展和科学技术发展中遇到的公共卫生问题提供新的理论、新的技术、新的方法，为人群健康及环境保护提供坚实的基础。
此外，卫生检验与检疫在控制和解决突发公共卫生事件方面也发挥极其重要的作用。安徽医科大学公共卫生学院自1997年开始招收医学检验成人专科，2000年成立医学检验学系开始招收医学检验本科和统招专科学生，2007年设立卫生检验学专业开始招收卫生检验专业本科学生，2016年开始招收预防医学专业卫生检验与检疫学方向公共卫生硕士，2017年被批准为卫生检验与检疫学专业学术硕士学位授权学科
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