一个西一个孝念:酵iiào。有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。发酵，利用微生物的作用使有机物起泡沫变酸。如做馒头、酒、醋等用的一种真菌。
酵iiào发酵，又称“酵解”。有机物由于酶或某些微生物(如真菌)的作用而分解，产生乳酸、酒精、二氧化碳等，也泛指一般利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，能使有机物发酵的真菌叫"酵母菌"，有些地区将含酵母菌的面团叫"酵子"。
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