当然可以招聘少数民族工人。我国法律明确规定，各民族一律平等，各民族公民享有平等的就业权利。企业在招聘过程中，不得以民族为由歧视或排斥任何民族人员。
在招聘过程中，企业应当遵守以下几点：
1. 遵守国家法律法规：企业应当遵守国家有关民族政策、法律法规，尊重和保障少数民族的合法权益。
2. 公平竞争：企业应确保招聘过程公平、公正、公开，让符合条件的少数民族工人有机会参与竞争。
3. 消除就业歧视：企业不得因民族背景而对求职者实施歧视，应同等对待所有应聘者。
4. 注重多样性：企业应积极促进民族团结，招聘来自不同民族背景的员工，提高企业内部的多样性。
5. 提供平等发展机会：企业应确保所有员工在培训、晋升、薪酬等方面享有平等的机会，促进各民族员工的共同发展。
总之，在招聘过程中，企业应当尊重和保障少数民族的合法权益，提供平等的就业机会，促进民族团结。同时，各民族工人也应珍惜就业机会，努力学习，为企业的发展作出贡献。
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