西班牙烹饪中确实会使用明火。虽然有些现代厨房设备如电热炉和电磁炉因其便捷性和安全性而受到欢迎，但明火在烹饪中仍然占有一席之地。使用明火烹饪可以提供一种独特的烹饪体验，尤其是在调节火力和直接加热方面，这在一些传统的西班牙菜肴中是不可或缺的。例如，某些烹饪技巧，如在明火上烤制或煎炒，可能会带来特殊的风味和口感，这是其他烹饪方式难以复制的。然而，也有观点认为使用电热炉在烹饪时更加容易控制节奏，减少了使用明火时可能遇到的局促紧张感。这表明在西班牙烹饪中，人们可能会根据具体的烹饪需求和个人喜好选择使用明火或是现代厨房设备。总的来说，尽管现代厨房技术在西班牙烹饪中被广泛使用，但明火烹饪仍然是西班牙烹饪文化中的一个重要组成部分。
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