豆类、瘦肉粥及面条，各种带馅面点、糕点、鸡蛋、牛奶或豆奶，适量调味酱菜：炒皮、凉拌小菜或蔬菜水果沙拉，早餐有佐餐小菜，早餐不单调。
早餐主食可考虑馒头、包子、鸡蛋挂面、玉米粥等；富含蛋白质的食物可考虑水煮鸡蛋、豆腐丝、煮黄豆、豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等；稀食可考虑玉米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等；小菜可考虑拌胡萝卜丝、拌黄瓜等。额外加强优质蛋白质摄入。
早餐是保证午前精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。
要注意荤素搭配，营养均衡，高考期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。
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