千牛设置商品分类的具体步骤如下：
1. 登录千牛系统，在左侧菜单栏中找到“商品管理”。
2. 点击“商品分类”，进入分类管理页面。
3. 点击“添加分类”按钮，填写分类名称及所属父级分类（若无则为一级分类）。
4. 可以根据需要设置分类的排序、图片、备注等信息。
5. 点击保存即可。此外，千牛还支持批量导入商品分类，可以将分类信息整理成Excel表格，然后通过“导入分类”功能进行批量导入。同时，千牛还提供了商品分类的层级展示、分类统计等功能，方便用户更好的管理和运营商品。
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