学前教育确实是优势专业，不管是专科、本科还是研究生。一来幼儿教师缺口非常大，每年招聘的人数也非常多（相比较小学初高中学段），二来国家也非常重视幼儿教育，这是基础教育最关键的一个部分。学前教育学的东西比较杂，琴棋书画，幼儿心理，幼儿习惯养成等等……
心理健康教育是心理学这颗大树上的一个小的枝干吧，且是与儿童教育有关。毕业后找工作无外乎是中小学的心理咨询老师。社会的发展，时代的进步，近几年心理健康教育也被大家关注和重视，尤其中小学。这么说吧，这个东西在中国并不是特别成熟，很少有地方和学校能够意识到这对于儿童教育非常重要，所以学校的心理咨询室也基本形同虚设。每年的教师招聘这个专业也就一两个，人数不多。
看你自己比较倾向于哪一方面吧，如果考虑就业，学前教育可能更好点，机会多。如果考虑发展前景，心理健康教育可能更合适，但自己一定要能在这方面学有所长，要不然也白搭。
个人拙见，仅供参考。
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