可以。湖南中职（职高）学生是可以考取一本大学的。以下是具体的途径和注意事项：
参加普通高考：
职高毕业生和高中毕业生具有同等学历，可以参加普通高考1。
需要注意的是，职高生参加高考时，通常需要以社会考生的身份参加2。
参加成人高考：
成人高考与普通高考一样，是国家选拔人才的考试。职高生可以通过成人高考的途径考取本科大学1。
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