卤水分级，海盐按卤水含盐量多少进行分级，有海水卤水、初级卤水、低级卤水、中级卤水、高级卤水、饱和卤水、漂花卤、新卤等八个等级。
中文名
卤水分级
出处
《中国盐业史辞典》
海水卤水：以海水为原料经过蒸发浓缩的含盐溶液；初级卤水：lo波美度及其以下的卤水。低级卤水：10—15波美度的卤水；中级卤水：16—20波美度的卤水；高级卤水：20波美度以上而氯化钠尚未达到饱和的卤水；饱和卤水：氯化钠含量达到当时条件下最高溶解度时的卤水；漂花卤：表面开始析出氯化钠晶体时的卤水；新卤：海水浓缩后尚未制盐的饱和卤水。
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