我国乳制品企业原奶采购模式主要是自有牧场、第三方大型牧场以及专业合作社三种模式。伊利和蒙牛并没有自有牧场，两者采购模式主要是第三方牧场和专业合作社的模式。
两者规模化、集约化的奶源比例均达到 100%不同的是，蒙牛的非固定资产周转率远低于伊利。2018年伊利的非固定资产周转率为3.73次，而蒙牛仅为1.89次。这是因为两者的对于上游奶源掌控的方式不同。
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