要统计符号数量和数字的总和，你可以按照以下步骤进行：
首先，将文本分解为单个字符。可以使用编程语言中的字符串操作函数或循环遍历每个字符。
创建两个变量，一个用于计算符号数量，另一个用于计算数字总和。初始值都设置为0。
遍历每个字符，判断它是符号还是数字。可以使用编程语言中的条件语句（如if-else语句）来判断。
如果字符是符号，则将符号数量变量加1。
如果字符是数字，则将数字转换为整数，并将其加到数字总和变量上。
继续遍历下一个字符，重复步骤3至5，直到遍历完所有字符。
最后，输出符号数量和数字总和的结果。
请注意，具体的实现方法可能因编程语言而异。以上步骤提供了一个基本的思路，你可以根据自己使用的编程语言进行相应的代码编写。
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