小萨拉米子其实就是风干肉肠是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪，只经过发酵和风干程序。
萨拉米这个词，在意大利语里就是指盐腌制肉的意思，而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠了。
在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。
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