1.准备无水无油大碗两个，蛋黄和蛋清分开装。
步骤 2
2.蛋清里滴几滴柠檬，开始打发。
步骤 3
3.开始打发，糖分三次下，每次状态都不同。
步骤 4
4.第二次放糖打发后状态，把剩余的糖放进去继续打发。
步骤 5
5.打发到这种小弯勾状态就可以了。
步骤 6
6.倒入酸奶和玉米油手动打发到乳化状态。
步骤 7
7.加入蛋黄拌均匀。
步骤 8
8.面粉和淀粉混合过筛加进去拌均匀。
步骤 9
9.面糊无颗粒再加入三分之一蛋清用刮刀拌均匀。然后倒入剩余三分之二蛋清的碗里继续拌均匀。
步骤 10
10.倒入模具刚好九分满，轻轻振几下模具，表面平滑无气泡。
11.烤箱预热10分钟，烤盘倒入热水，150℃烘烤一小时。
步骤 11
12.烤好后可以在烤箱继续闷20分钟再拿出来脱模晾凉。建议先放入冰箱两小时再食用，口感非常好
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