习酒是贵州的名酒，是1950年4月，都匀市几家私营酿酒企业在原有酿酒作坊的基础上，组建成了都匀市酒厂。两年后，也即1952年，习水酒厂也在小作坊的基础上建立起来了。发展到上世纪八十年代初期，一股兴办酒业的浪潮在全省各地兴起，各地把白酒行业作为地方优先发展的产业，一时间全省上规模的酒厂超过百家，贵州白酒进入“全民皆兵”时代，几乎每个县都有酒厂。在茅台酒等品牌带动下，匀酒、金沙窖酒、安酒、湄窖、鸭溪窖酒和习水大曲等一批贵州名优酒相继产生，一度在国内外白酒评比活动中荣获殊荣。
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