准备一条草鱼，先把鱼肚划开，取出里面的内脏，把鱼肚的黑膜都处理干净，如果处理不干净的话，腥味就会比较重，把鱼鳞去掉，上面有很多黏液，用刀顺着鱼鳞的方向，把黏液都刮下来，在鱼头和鱼尾切一刀，从下往上拍打，把鱼腥线取出来。
下面把鱼头切下来，掰开鱼头，把鱼牙取出来，顺着鱼尾把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉上面有一些大刺，顺着大刺切下来，在鱼尾的中间切2刀，横过来切一刀，取出有小刺的这块鱼肉，在鱼身部分有一排小刺，用刀慢慢的切下来就可以了，这样鱼肉处理的没有腥味，而且还有刺。
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