步骤/方式1
准备400g面粉，一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。我习惯用电饭煲内胆和面，因为内胆不沾面，好洗，发好的面也不沾盆
步骤/方式2
放入1g盐(能增加面的筋性)
步骤/方式3
放入3-4g干酵母
步骤/方式4
倒入200ml 35°左右的温水，水温不能太高，太高会把酵母菌烫死，面发不起来，太低酵母菌不工作，缓慢倒水，一边倒一边用筷子把面粉搅成面絮
步骤/方式5
充分搅拌后大概就这样，几乎没有干粉就可以下手揉面了
步骤/方式6
一边揉一边把碎屑揉进面团里
步骤/方式7
大概三分钟揉成光滑的面团
步骤/方式8
揉到三光，面光，盆光，手光
步骤/方式9
盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼，因为酵母菌发酵的时候要接触空气，不然发好的面会发酸放在室温25°左右的环境下，大概两小时
步骤/方式10
发到两倍大，用手指插下去一个洞，不会回缩就说明发好了
步骤/方式11
用手拉一下，里面有大气泡这就非常成功啦～
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